Тестовое задание

При производстве пива и других продуктов брожения при внесении дрожжей в сусло его хорошенько перемешивают, а затем оставляют нетронутым до окончания процесса. Если же постоянно и интенсивно перемешивать сбраживаемое сусло:

а) дрожжи перейдут на молочнокислое брожение;

б) получится газированная, но содержащая минимальное количество алкоголя жидкость;

в) выход спирта увеличится, однако, вкус напитка будет сильно испорчен побочными продуктами обмена дрожжей;

г) получится сладковатая негазированная жидкость, без перемешивания в ней образуется выраженный осадок.