Тестовое задание

Ненасыщенные жирные кислоты встречаются не только в триглицеридах, но и в других липидных молекулах, например, в фосфолипидах. Наличие двойных связей в ненасыщенных жирных кислотах приводит к тому, что содержащие их фосфолипиды занимают в мембране больше пространства, чем соответствующие фосфолипиды с насыщенными жирными кислотами. Как наличие ненасыщенных жирных кислот сказывается на свойствах мембраны?

а) Чем больше ненасыщенных жирных кислот, тем выше температура плавления мембраны.

б) Чем больше ненасыщенных жирных кислот, тем ниже температура плавления мембраны.

в) Температура плавления мембраны не зависит от её жирнокислотного состава.

г) Чем больше ненасыщенных жирных кислот, тем меньше «текучесть» мембраны.