Сорбет

В некоторых ресторанах применяется такая практика: между основными блюдами гостям подают небольшую порцию сорбета, обычно лимонного. Вместо того чтобы включать сорбет в итоговую стоимость заказа, брать с посетителей деньги за это не принято. С точки зрения экономики, в чём смысл данной практики? Какой сигнал ресторан таким образом посылает клиентам?

Ответ

Подсказка.

Сорбет предлагается гостям для того, чтобы они могли освежить свои вкусовые рецепторы и убрать послевкусие от первого блюда, прежде чем переходить ко второму. Чтобы ответить на вопросы задачи, подумайте, в чём состоит проблема асимметрии информации при посещении и, что ещё важнее, при выборе ресторана. Как подача сорбета помогает ресторану разрешить эту проблему?

Похожие задачи

Определить себестоимость производства продукции с выделением затрат на сырье

В базовом году годовой объем производимой продукции составлял 200 тыс. ед., расходы на производство продукции составляли 400 млн. руб., переменная составляющая в годовых издержках - 60%. В последующем году предполагается снижение себестоимости производства продукции на 10%, при уменьшении расхода сы

Рыблэнд

В островном государстве "Рыблэнд" основным занятием является рыболовство. Все рыболовецкие хозяйства, коих бесчисленное множество, расставляют сети для ловли рыбы в окрестностях острова, а затем перевозят пойманную рыбу на кораблях для дальнейшей продажи на острове. Цена одной тонны рыбы установилас

Есть такая профессия - айс-латте пить и телеграм-канал вести

Фирма «Стонкс» является единственной фирмой на рынке, продающей фэнси жизнь. Спрос на фэнси жизнь описывается уравнением: Q_d=120-2P. Пусть издержки монополиста задаются уравнением TC=Q². Найдите параметры равновесия (цену и количество). Теперь издержки фирмы «Стонкс» задаются у

РЭ 2020 9-11 задача 4.1

Спрос на некий товар в континентальной Европе равен Q_d = 100 - P, предложение равно Q_s = P. Изначально Британия может экспортировать в континентальную Европу любое количество товара по цене 30. После выхода Британии из Евросоюза на британские товары в континентальной Европе нач