Жгучие перцы
Перцы - одна из самых популярных специй в мире. Считается, что черный перец в Европу привезли арабские купцы, доставлявшие его по древнему торговому пути, проходившему через Дамаск и Красное море. В Древнем Риме черный перец начали активно добавлять к пище, особенно к той, которую продавали на рынках или долго везли по торговым путям. А в конце XV века в ходе своего второго плавания в ВестИндию Христофор Колумб нашел на Гаити другую жгучую пряность - красный перец (чили), который он прихватил с собой в Испанию, а оттуда уже всем известный острый перец и распространился по всему миру.
Активным компонентом черного перца является пиперин, а красного острого перца, или чили, - капсаицин. Однако интересно, что не все животные чувствуют остроту перцев - например, птицы могут спокойно употреблять даже самые жгучие его разновидности. А вот у человека сразу же появляется ощущение жжения на языке.
Вопрос 1. Назовите ботанический тип плода острых перцев чили (сем. Пасленовые).
Тип плода - ягода. 1 балл
Вопрос 2. В чем заключается биологический смысл синтеза растениями "жгучих" молекул?
Растения синтезируют "жгучие" молекулы для защиты от поедания млекопитающими. 2 балла
Просто «защита» или «защитная функция» - 1 балл
Вопрос 3. Какой тип рецепторов у человека отвечает за формирование ощущения остроты перца? Впишите одно прилагательное во множественном числе.
Тепловые (температурные) рецепторы. 2 балла
За «вкусовые» – 1 балл
Вопрос 4. В чем заключается биологическая выгода для растений, остроту и жгучесть плодов которых не воспринимают птицы?
Птицы помогают в распространении семян. 1 балл
Вопрос 5. Для чего древние римляне добавляли черный перец в пищу, которую они продавали на рынках или долго везли по торговым путям?
Добавление пряных перцев к продаваемой или долго транспортируемой пище придавало последней вкусный аромат и предотвращало/маскировало на какое-то время от порчи и гниения.3 балла
За фразу «чтобы пища не портилась» - 2 балла
Вопрос 6. Венгерский перец содержит очень много вещества X, которое при употреблении устраняет симптомы морской болезни: кровоточивость и набухание десен, сухость кожного покрова, а также повреждение костно-суставной системы. Назовите вещество X.
Витамин C ИЛИ аскорбиновая кислота 1 балл